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   APAX FBP WEB日本語版の記事更新は、原則として毎月第1及び第3月曜日の月2回です(休日の場合は翌営業日)。業務の都合上、記事アップデートがされない場合もあります。

鮮魚ニュース
  先が見通せない新シーズン冷凍サバ輸出  -New-
2019年12月2日(月)
12月に入ったというのに今日は強烈な南風、そのせいか暖房もしていない室内の温度が20度を超えていますね。先週の水曜日(11月27日)に銚子でも待望の新シーズンものサバの水揚げがありました。

八戸、石巻、銚子とこの太平洋沿岸で1万トン超、銚子でも5千トンが水揚げされ浜は一気に沸き立ちましたが、高値@166円/kgの浜値には愕然としました。前回も書いた通り1年前に突然起こったサバ缶ブームも下火になり、それが加熱要素になることはあり得なかったものの、やはり長い間魚が切れてしまっていたことで陸の業者が一斉にサバに飛びついたことからこの高値となってしまったのでしょう。

その後も水揚げはあり鮮魚については早々に相場は崩れてしまいましたが、これから価格設定がされる冷凍についてはまだ各社様子見みたいな雰囲気です。

先日財務省から発表された今年10月の貿易統計によると、当該月の冷凍サバ輸出数量は僅か2900トンでした。私がサバ輸出に関わって13年、最低水準です。
1−10月の累計をみても2018年は10月までに23.4万トンが輸出されましたが、2019年同期では15.1万トンと8万トン以上減ってしまった。

貿易において変動要素とすればよく為替が取り上げられますが、実際には為替の変動は短期間では微々たるものです。一方、浜値は50%アップ、70%アップとか大きく動きますのでこれが最大の問題です。


いまのところ先週からの水揚げに大しては海外からの引き合いは非常に少ないというか全く盛り上がりを見せていません。高い浜値は一時的に漁業者の利益を増やしますが、日本サバの魅力減退に繋がりここは長期的な視点が必要となってきます。

=輸出相談受付中=

●海外からファックスやメールで引合いが入るけ何もできない!

●海外の展示会で好評だったけど、この先どうしていいかわからない!

●輸出してみたけどいきなりトラブってしまった!

●物流の手配がうまくいかない!

●引合いが海外から来ても対応の仕方がわからない!

こんな輸出事業への質問もトラブルもご相談ください。

日本産水産物の輸出に関するご相談は無料です。


***次回掲載は2019年12月16日(月)を予定していますが、業務等の都合により予定通り更新されない場合があります。

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  新ものサバ相場はどのように始まるのか?読みにくい展開  -New-
2019年11月18日(月曜日)
昨年のちょうど今頃も新ものサバ漁が早く本格的に始まらないかと待っていました。11月初旬に少し水揚げがあり、その後切れてしまったからです。

そして今年も同じように待ってますが、ひとつ大きな違いがあるとすれば昨年の場合は「サバブーム」の真っただ中で、ウチのような小さな会社ですらテレビ局から取材があったくらいです。

12月にはいっていよいよサバの水揚げが本格的に始まるとサバの缶詰用原料を求めて買いが殺到して手も足も出ない相場展開となってしまいました。日頃缶詰原料とは競合する輸出用はほぼほぼ完敗状態で、その後の輸出量は大幅に減ったのです。

あれから一年、水揚げの時期が遅くなりそうなのは今年も同じで、八戸など銚子よりも早く漁期にはいるはずの地域でも一瞬水揚げがあったかと思ったら魚が続かず切れてしまいました。どうも魚影がいつもの海域に見えないようです。

サバブームの方ですが、こちらはかなり落ち着きました。あれだけ騒いでいたマスコミももはやサバを取り上げることは稀となり、我々水産業者間でも話題になることもなくなりました。スーパーやドラッグストアでは大量に海外生産品を中心に特売がかけられており、一時は200円出しても買えなかったようなサバ缶も100円レベルまで下がったものもあります。まあ、これがそもそもの姿なのですが。

よって今年の新ものシーズンに缶詰原料の買いが脅威となるとは思えないのですが、北太平洋側ではサンマやイカ、秋鮭などいつもなら売り場を賑わせる魚が全て水揚げ不足で、売り場にスターが不在です。売り場が輝いていません。

定番商品のチリ銀もジリ安展開が続くと見込まれてますが、何が売れるのでしょうか?はたして潤沢な水揚げは期待できるのでしょうか?

悩んだところで自然相手の商売ではどうにもならないのですが、何とも全く見通しができない展開になりつつあるのを感じずにはいられません。

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***次回掲載は2019年12月2日(月)を予定していますが、業務等の都合により予定通り更新されない場合があります。

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  前浜の魚はいつまで獲れるのか?使えなくなった経験
2019年11月5日(火曜日)
日本では地元で獲れる魚を前浜ものとかいいます。根室なら秋刀魚、函館や八戸ならイカ、石巻や銚子ならサバという感じです。ただ最近の動向を見ていると、いったいいつまで前浜の魚は獲れるんだろうと考えてしまうのが正直なところ。

かつてなら獲れるはずの魚が獲れない、逆に獲れなかった魚が獲れる、来るべき時期に魚が来ない、、、など。

現在話題の地球温暖化についてはその原因は特定されていないとアメリカが息巻いていますが、まあ原因はさておいても明らかに海は変わってきていると業界の誰もが感じていることでしょう。

前浜の魚を扱う為にその土地の業者は設備や人員を揃えています。もしあてにしていた魚が揚がらなくなったらどうなります?

今日は午前中に台湾の水産会社の方が弊社事務所に寄られましたが、『台湾でももはや我々の経験は使えなくなりました。』と言っていたのが印象的でした。

私どもの主力商品の銚子産サバについては"一応"今月下旬ころには獲れ出すのではないかと皆が期待しています。もしかしたら昨年のように12月に入ってからになるかもしれませんが。

普段ならば自信を持って言えたことが、そうも言えなくなってきたことを寒さと共に実感しています。

【写真の記事】みなと新聞

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  目的化してしまっている輸出水産展示会
2019年10月21日(月曜日)
東関東大震災の後だったからもう7~8年前になりますが業界新聞に多発する『展示会難民』というコラムを書いたことがあります。

展示会に出展して海外企業から良い評価を得たものの、その後の商談、成約に至らず何も無しに終わってしまってどうしたもんかと漂流する日本の中小企業やその担当者について書きました。

あれから更に政府や地方自治体その外郭団体は輸出促進を掲げて各地で展示会を開いてさまざまな水産企業に参加を促していますが、どうも見てると当時と事情はさほど変わってないような気がします。

問題点は一つ、

『展示会の開催自体が目的化してしまっている』ことです。

主催者側は展示会を開催して、出展企業と来訪者数を増やすことにエネルギーや金を注ぎますが、そこをゴールとしています。

つまり開催することが仕事になっています。

一方、参加企業は出展後に成約までこぎつけて、会社に利益として計上されないと意味がありません。

いわゆる『あるある』を書き出してみます。

●主催は政府系だったり自治体系だったりしますが、実際の運用は民間のプロモーション会社に丸投げ。

●窓口団体の問い合わせなどへの対応は非常に無愛想、無気力。
(特に大手水産会系は酷い)

●展示会が終わった当日に成約額や数量を聞いてくる(無理でしょ)

●あくまで展示会を開催するまでが仕事、あとは知りませんみたいな態度

●出展前のオリエンテーションがほぼ無いので、国内向けの展示会と同様なブース作りと試食 英語パンフレットの用意はあまりない

まあこんな感じです。

近々またとある輸出展示会が予定されていますが、やる前からなんとなく状況が見えてきます。

【写真の記事】みなと新聞

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  8月の貿易統計発表ーどよんと曇った冷凍サバ輸出
2019年10月7日(月曜日)
すいません、市場での年末商品展示会に続いて出展してしてたら1週間記事のアップが遅くなりました。そうこうしているうちに今年8月の貿易統計が財務省より発表されていましたが、その内容はあまり盛り上がらない数字でした。まあそもそもサバはまだオフシーズンなの,である程度は仕方ないのですがね。8月単月の冷凍サバの輸出量は7,678トンと前年同月比で1,246トンの減ですが、累計では昨年は20万トンを8月時点で超えてたのに今年は14.3万トンと約35%減です。7万6千トンも少ないんですよね、これは厳しい!

本来輸出量では主力となる銚子・波崎地区ですが、8月の地域別シェアでは全体の23%とメインシーズンの1/3程度、逆に多かったのは三陸など東北地方の同41%、続いて九州の同20%でした。

さらにどよんとするのがエジプト向け。アフリカ諸国は夏の時期のサバは脂が無いので毎年買わないのですが、エジプトは安ければ脂の有る無しに関わらず買ったものです。この8月もエジプトは日本産冷凍サバの買付ではベトナムを少し上回って2,268トンと1位なのですが、まあ多くはないですね。しかも業界新聞にも出ていた通り、今エジプトは通関で多くのコンテナが止められており、その理由が『アニサキス』 日本産の冷凍サバもまとまった数量が止められているらしいのですが、今一つ正確な情報が入りません。

そんなこんなで重たい雲が垂れ込めたような現在の状況です。

11月から期待される新シーズンではぜひ晴れて欲しいものですが。


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  サバの新シーズンはいつから始まるのか?
2019年9月20日(金曜日)
先週千葉県を中心に大きな被害を出した台風15号から1週間以上経過しましたが、未だに停電が復旧していない地域があり、その被害規模の大きさにあたためて驚きます。水産業も陸に上がると電気無しでは魚を流通させることもできず、電気のありがたさや非常用電源の重要性などさまざま考えることがありました。

9月も後半に入り秋の気配をいたるところで感じるようになりました。この時期になるとしばらく静かだった海外のバイヤーが日本産サバを気にし始めます。

まず欧州からバイヤーが来日して、新シーズンからの日本産サバの調達を取引商社や工場を訪れながら数量確保に動きだします。同時にアジアのバイヤーも頻繁にメールやSNSを使ってサバの引き合いを早々と入れてきます。

「銚子はいま端境期で水揚げが無いからオファーは出ない」と返事をしますが、それもけっこうつらい。商品が売れないのもつらいけど売る商品が時期的に無いってのもつらいものです。

するとみな同じ質問をしてきます。

「新もののサバのシーズンはいつから始まるの?」

答えとしては本音は「それは私が知りたい」ですが、最近は「11月の中旬以降かな、去年は12月に入ってからだったよ」と言ってます。

13年前の2006年、この年から私は銚子からのサバの輸出に取り組んでいますが、当時は9月に入ったらすぐ南下してきたサバの水揚げがあったものです。それがだんだん後ろに遅くなってきて昨年は12月に入ってからでしたからね、だいぶ変わりました。つまり魚が水揚げ数量日本一の銚子からなくなってしまう時期が長くなりました。

もちろん水揚げゼロではないです。サバやマアジ、ウルメイワシやイナダなどが数トンから数十トン程度、小型船で漁獲されたものがちょろっと水揚げされてます。

イナダは1KG未満のものが連日引き合いとして海外から入ってきますが、無いものは無いですからね、ホントつらい。

まあ近年はこの時期はこんな感じで過ごしています。

来週はその新シーズンの到来に備えていくつかの船会社さんと打ち合わせなどが予定で入っています。国内魚卵販売の地方市場での展示会も続いて開催され私どもも参加しますので、忙しいと言えば忙しくなってきます。

がんばりますね。
***水産物輸出のご相談は弊社まで!***

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  なかなか悩ましい魚『イナダ』YELLOWTAIL
2019年9月2日(月曜日)
8月は営業日が少ないのに来客等で忙しく、月後半のアップデートができませんでした。気が付いたらもう9月になってました。

このところ冷凍魚輸出では主力のサバも全国的に水揚げが少なく(まあ時期的なものですが)海外バイヤーからの引き合いもほぼ入ってきませんが、いまだに欲しい欲しいと言われるのがイナダです。

イナダ、ヤズ、フクラギと地域でさまざまな名前があり、更に大きくなるとワラサ、ガンドとかどんどん変わっていきます。まあ、つまりはブリなのですが、このブリの小さ目のヤツが海外、特にベトナムで人気でして、連日引き合いが入ってきます。

『500gくらいのYELLOWTAILはないか?』『1KG未満のYELLOWTAILのオファーをくれ』とかこんな感じです。

ところがサバと異なりこの魚は水揚げが一定期間続かず、突然現れたり、急にいなくなったりと水揚げ・生産の予定が立ちません。

加えてどんどん大きくなるので2キロを超えてしまうと東南アジアのバイヤーも『大き過ぎ』と敬遠してしまいます。つまり丸ごとでお皿に載らないからです。日本のように切り身にする文化が無いのですよね。

こんな状況ですから小型のものは浜値も高騰してしまい海外バイヤーの規模する価格に合わせることは非常に難しい。

引合いは数多あってもなかなか成約しない、成約してもあまり儲からないのがイナダなのです(( ノД`)シクシク…

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  海外でもハイレベルな日本産海鮮料理
2019年8月9日(金)
水産業界関係者でも日本から輸出されている魚の種類の豊富さや向け先での利用状況などをリアルな情報と共にお伝えするととても驚かれます。

特に冷凍サバがいまでは輸出量の半数以上がアフリカ大陸の国々であると説明すると目を丸くして聞かれる方もいらっしゃっる。我々はフランスのワインやイタリア産の生ハムなど全く抵抗感なく自然に受け入れて食べておりますが、どうも海外の方が日本の魚を食べるということは非日常的なようで驚きと共に伝わるのですね。

先週機会があって知り合いのフランス人と共に岐阜県を車で旅してきました。刃物で有名な関市でナイフ作りを体験し、更に北上して飛騨高山へ。古い町並みと木製家具、清流で有名な街で、しばし和の雰囲気を満喫してきました。

この地で水産品の納めをやっておられる方と地元の趣のある料理屋さんで海鮮料理を楽しみましたが、山深いこの地でこれだけのハイレベルな海鮮料理が味わえるのは北は富山、南は名古屋を結ぶ高速道路など発達した物流環境のおかげですね。 

同じように航空便が発達した現在では向け先によっては朝空港へ届けた魚介が、当日のディナーには向け地国のレストランや居酒屋のメニューに出て普通に提供されています。

うちは田舎だからだめだろうと諦めずに、一度物流面から海外輸出も考えてみては如何でしょうか?香港など通関に関わる障壁が少ない先であれば、受け入れ客さえ現地にいれば数日で準備を整え翌週から空輸による輸出も可能です。

自社で商品が揃えられなくても大丈夫、弊社にて豊洲市場ほか、各地の市場で商品を揃えます!

どうしたら良いかと考える前にまずはAPAXへ気軽にお問い合わせください!

【写真提供】銚子鮮冷株式会社

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  外国産より日本のサバやイワシは美味しいのか?
2019年7月16日(火曜日)
毎日鬱陶しい天気が続いております。この3連休も関東では毎日雨が降り、行楽地で営業されている外食関係の方々もさぞ大変だったと思います。プールなどは昨対で9割減とかほぼ誰も客がおらずに近い状況みたいですね。

そんな時に日本の気候や連休に関係なく引き合いや注文を入れてくる海外の客がいることは有難いことです。

ところで先日サバの輸出についてテレビ局の取材を受けました。日本から遠くアフリカ大陸まで繋がっている『現代のサバ街道』につき詳しく説明しました。

その時受けた質問の中にこの定番と言えるのがありました。

『日本のサバはノルウエー産のサバより美味しいのですか、美味しくないのですか?』

さてAとBはどちらが美味しいか?という質問はいたるところで受けますが、自分の中ではハッキリ言える質問も、一般的にというと味覚や好みはひとそれぞれですから当然ながら明確な答えはありません。

しかし、それでは番組もできないでしょうからと答えたのが

『時期によります。日本のサバは晩秋から冬にかけての旬に食べればめちゃめちゃ美味いです。』

まあ、逆に言えば旬を外すと美味くないとも言えますね。

サバなどに限らず、現在の魚食の減退の一つの大きな原因はこの"旬"の知識が主婦層を中心とした消費者から消えてしまったからではないかと思ってます。

基本的に脂ののった限られた時期にだけ漁獲するノルウエーと抱卵して身質が劣る産卵期でも漁獲する日本では、比較の土台から違っています。昔は魚屋にも売り手のおっちゃんがいて『奥さん、いま旬だから美味いよ~』と情報提供していたのですが、現在主流のスーパーでの販売はパック販売となり価格優先、サンマなど冷凍解凍品も常時並んでいるといつが旬なのかもわかりにくい。

ただ旬ならばいつ食べても同じいうとそうでもない。

写真は今朝方銚子で水揚げされた脂があるいわゆる入梅イワシですが、同じ船が獲ったものでもサイズによって丸みというかふっくら感が違うのがわかると思います。食べたら違いは明白でしょう。

地域によって旬も異なり、または個体や大きさによっても食感、美味しさは異なることをぜひ知っていただきたいものです。

【写真提供】銚子鮮冷株式会社

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お問合わせ   
  加工用冷凍魚や冷凍製品もお任せください
2019年7月1日月曜日
このところ加工原料として冷凍のサバやマイワシを求める引き合いが増えてきました。どちらも日本各地で水揚げがある魚種ですが、地方の浜では地元での水揚げが少ないと急に不足感が出てしまうからです。サバやマイワシに限らず近年は九州や瀬戸内でも揚がるはずの魚が揚がらないとの話も聞きますし、今年に入っては三陸でのカツオの水揚げが極端にすくないとのニュースもあります。

弊社で扱いのあるサバ、マイワシは日本一の漁獲量を誇る千葉県の銚子産です。朝イチで水揚げされたサバやマイワシを厳しい選別により生産された冷凍原料を海外向けだけではなく国内の加工業者筋にも販売しています。

緻密なデータ管理による自社使用原料として最も効率、歩留まりの良いロットをご提案できることが強みです。

その他では冷凍芝海老、冷凍アジフライ、冷凍連子鯛など業務筋用の製品も扱っておりますので、お問い合わせください。

写真は都内冷凍倉庫でのチリ産サーモントラウトの検品写真です。
今後は冷凍鮭鱒も積極的に扱っていきます!
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